Ingredientes
1 kilo de acelgas
1 kilo de patatas
4 cucharadas de leche
3 cucharadas de aceite
1 diente de ajo
30 gramos de mantequilla
Pasos para Preparar
Se limpian las acelgas y se cortan en trocitos.En un puchero con
abundante agua hirviendo y sal se ponen a cocer durante media hora. Ya
cocidas, se lavan y se ponen a escurrir.
Se mondan las patatas y se ponen a cocer hasta que esten tiernas.Se sacan del agua y se pasan por el tamiz para hacer un pure fino.Este pure se pone en un cacillo, se le añade la mantequilla y la leche y se acerca al fuego, donde se deja cocer unos minutos, sin dejar de mover para que no se agarre.
En una sarten se pone el aceite, se acerca al fuego y se refrie el ajo. Cuando esta bien tostadito se saca, se echan las acelgas y se rehogan muy bien. En una fuente redonda se ponen las acelgas en un monticulo y alrededor la guarnicion de pure de patatas.
